VỊT QUAY

1 con vịt đã được làm sạch, xát cùng với muối và chanh để khử hết mùi hôi (Chọn vịt nhỏ, vừa tầm. Không già quá).
Gia vị ướp vịt gồm có:

• 15gr tỏi tươi băm nhuyễn
• 15gr hành tươi băm nhuyễn
• ¾ thìa ngũ vị hương
• 1 thìa rượu trắng
• 1 thìa đường trắng
• ¾ thìa bột canh
• 1 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh dầu hào
• Gia vị để quét lên da vịt gồm có:
• ½ thìa cafe baking soda
• 2 thìa mật ong
• 1,5 thìa xì dầu
• 1/4 thìa ngũ vị hương
• 8gr gừng tươi băm nhuyễn
• 8gr tỏi băm nhuyễn