So sánh máy sous vide Lacor và Anova: Có gì khác nhau?

Lựa chọn máy sous vide phù hợp không chỉ phụ thuộc vào thương hiệu mà còn phải cân nhắc đến nhu cầu sử dụng thực tế và những tính năng mang lại giá trị lâu dài. Trong số các sản phẩm được nhiều người quan tâm hiện nay, Lacor và Anova là hai cái tên nổi bật với những định hướng phát triển riêng, đáp ứng các nhóm người dùng khác nhau. Điều này khiến không ít người băn khoăn khi lựa chọn giữa hai thương hiệu. 

Trong bài viết dưới đây, Gia Dụng Đức Sài Gòn sẽ so sánh máy sous vide Lacor và Anova một cách khách quan, giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt và đưa ra quyết định phù hợp.

Tổng quan về máy sous vide Lacor 

Về thương hiệu Lacor

Lacor là thương hiệu sản xuất thiết bị và dụng cụ nhà bếp cao cấp đến từ Tây Ban Nha với lịch sử thành lập từ năm 1949. Hãng phát triển đa dạng sản phẩm phục vụ chế biến thực phẩm như nồi, chảo, dụng cụ bếp, thiết bị làm bánh và các thiết bị nấu chuyên dụng dành cho gia đình, nhà hàng và khách sạn.

Trong đó, máy sous vide Lacor được phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu chế biến thực phẩm bằng phương pháp nấu chân không ở nhiệt độ thấp. Thay vì chỉ tập trung vào một nhóm khách hàng, Lacor xây dựng nhiều dòng sản phẩm với quy mô và công suất khác nhau, giúp người dùng dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp từ nấu ăn tại nhà đến môi trường bếp chuyên nghiệp.

Nhờ danh mục sản phẩm đa dạng và kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực thiết bị bếp, Lacor trở thành một trong những thương hiệu thường được người dùng cân nhắc khi tìm kiếm máy sous vide.

Các dòng máy sous vide Lacor phổ biến

Để đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau, Lacor phát triển các dòng máy sous vide với định hướng riêng thay vì chỉ tập trung vào một mẫu sản phẩm.

• Lacor Sous Vide Gourmet: Dòng máy hướng đến người dùng gia đình với thiết kế nhỏ gọn, thao tác đơn giản và phù hợp cho nhu cầu chế biến các bữa ăn hằng ngày.
• Lacor Sous Vide Precise: Được thiết kế cho những người thường xuyên sử dụng phương pháp sous vide hoặc cần chế biến nhiều khẩu phần trong một lần nấu, với khả năng làm việc với dung tích lớn hơn.
• Lacor Sous Vide Master: Dòng máy dành cho bếp chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu vận hành liên tục và chế biến số lượng lớn thực phẩm tại nhà hàng, khách sạn hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Việc phát triển nhiều dòng sản phẩm giúp Lacor tiếp cận đa dạng nhóm người dùng, từ những người mới làm quen với sous vide đến các đầu bếp chuyên nghiệp. Đây cũng là nền tảng để thương hiệu này thường được đặt lên bàn cân cùng Anova khi người dùng tìm kiếm một thiết bị nấu sous vide phù hợp.

Tổng quan về máy sous vide Anova 

Về thương hiệu Anova

Anova Culinary là thương hiệu thiết bị sous vide đến từ Mỹ, được thành lập vào năm 2013 và hiện đang trực thuộc Tập đoàn Electrolux. Ngay từ khi ra mắt, Anova đã tập trung phát triển các sản phẩm và phụ kiện phục vụ phương pháp nấu sous vide, hướng đến trải nghiệm nấu ăn tại nhà với thiết kế hiện đại và dễ tiếp cận.

Nhờ tập trung vào một lĩnh vực chuyên biệt, Anova nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu được nhiều người biết đến trong cộng đồng yêu thích sous vide. Hiện nay, các sản phẩm của hãng được phân phối tại nhiều quốc gia trên thế giới và được sử dụng phổ biến trong các căn bếp gia đình.

Các dòng máy sous vide Anova phổ biến

Danh mục sản phẩm của Anova không quá đa dạng về phân khúc như Lacor mà chủ yếu tập trung vào các dòng máy dành cho gia đình. Mỗi phiên bản được phát triển với những tính năng và mức hiệu năng khác nhau để đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng.

• Anova Precision® Cooker Nano: Phiên bản nhỏ gọn, phù hợp với người mới làm quen với phương pháp sous vide hoặc gia đình có nhu cầu nấu ăn cơ bản.
• Anova Precision® Cooker: Dòng sản phẩm phổ biến của Anova, đáp ứng tốt nhu cầu nấu ăn hằng ngày với nhiều mức nhiệt và thời gian khác nhau.
• Anova Precision® Cooker Pro: Phiên bản cao cấp hơn, được thiết kế cho người thường xuyên sử dụng sous vide hoặc cần thiết bị có khả năng làm việc với dung tích lớn và cường độ sử dụng cao hơn.

Việc tập trung phát triển các dòng máy sous vide gia đình giúp Anova xây dựng hệ sinh thái sản phẩm đồng nhất và mang đến nhiều lựa chọn phù hợp với từng mức ngân sách.

So sánh máy sous vide Lacor và Anova chi tiết

1. Thiết kế, chất liệu

Về thiết kế, Lacor và Anova đều tập trung phát triển các dòng máy sous vide tuần hoàn nhiệt dạng thanh kẹp (Immersion Circulator). Thiết bị được kẹp trực tiếp vào thành nồi hoặc thùng chứa nước, giúp người dùng tận dụng dụng cụ nấu sẵn có thay vì phải đầu tư thêm một bể nấu chuyên dụng. 

Tiêu chí	Máy sous vide Lacor	Máy sous vide Anova
Kiểu dáng	Dạng thanh kẹp nhỏ gọn	Dạng thanh kẹp nhỏ gọn
Chất liệu, độ hoàn thiện	Thân máy phủ rộng bằng thép không gỉ 18/10 cao cấp, chịu lực tốt, chống ăn mòn và đạt chuẩn chống nước IPX7.	Kết hợp giữa nhựa kỹ thuật chịu nhiệt (BPA-free) cho thân trên và thép không gỉ cho ống ngâm, đạt chuẩn chống nước IPX7.
Bảng điều khiển	Điều chỉnh trực tiếp trên máy thông qua thanh gạt, màn hình hiển thị và các phím điều khiển hoặc cảm ứng, tùy từng model	Điều chỉnh trực tiếp trên máy qua màn hình kỹ thuật số; một số model hỗ trợ điều khiển từ xa bằng ứng dụng Anova.
Khả năng lắp đặt	Kẹp linh hoạt, tương thích với nhiều loại nồi hoặc thùng chứa	Kẹp linh hoạt, phù hợp với hầu hết nồi nấu sử dụng trong gia đình

 

Tuy máy sous vide của cả 2 thương hiệu đều sở hữu kết cấu thanh kẹp tiện lợi và đạt tiêu chuẩn chống nước IPX7, sự khác biệt chủ yếu nằm ở việc lựa chọn vật liệu:

Lacor ưu tiên độ bền vượt trội khi sử dụng phần lớn thép không gỉ 18/10, giúp máy chịu va đập tốt, không lo han gỉ hay giòn vỡ dù ngâm liên tục trong nước nóng, rất phù hợp cho người ưu tiên độ bền, sử dụng với tần suất cao.

Anova tập trung vào tính gọn nhẹ và thẩm mỹ hiện đại khi kết hợp nhựa kỹ thuật cao cấp và inox. Sự kết hợp này giúp giảm bớt trọng lượng máy, dễ dàng thao tác và cất giữ trong căn bếp gia đình.

2. Công suất & dung tích

Công suất là thông số thể hiện khả năng gia nhiệt của máy sous vide. Trong nhiều trường hợp, máy có công suất lớn sẽ cần ít thời gian hơn để làm nóng nước đến nhiệt độ cài đặt, đặc biệt khi sử dụng với lượng nước lớn. Tuy nhiên, tốc độ gia nhiệt trên thực tế còn phụ thuộc vào dung tích nước, nhiệt độ nước ban đầu và điều kiện sử dụng. Vì vậy, khi so sánh giữa Lacor và Anova, nên xem công suất cùng với dung tích nước mà từng model được thiết kế để hỗ trợ.

Tiêu chí	Máy sous vide Lacor	Máy sous vide Anova
Công suất	Các model hiện nay có công suất 1.200 W (Sous Vide Gourmet, Sous Vide Precise) và 2.300 W (Sous Vide Master).	Các model hiện hành chủ yếu có công suất từ 1.000 W đến 1.200 W, tùy từng phiên bản và thị trường phân phối.
Dung tích hỗ trợ	Sous Vide Gourmet: 15L; Sous Vide Precise: 30L;  Sous Vide Master: 80L.	Precision Cooker: hỗ trợ tối đa khoảng 22L; Precision Cooker Pro: hỗ trợ tối đa khoảng 100L (theo công bố của hãng).

Lưu ý: Thời gian gia nhiệt thực tế có thể thay đổi tùy theo lượng nước sử dụng, nhiệt độ nước ban đầu, việc có đậy nắp bể chứa hay không và nhiệt độ môi trường.

Xét về danh mục sản phẩm, Lacor cung cấp nhiều lựa chọn công suất hơn khi có thêm dòng sous vide Master 2.300 W, được thiết kế để làm việc với thùng chứa nước có dung tích lên đến 80 lít. Trong khi đó, các dòng máy Anova hiện nay tập trung trong khoảng 1.000-1.200 W. Khi lựa chọn, người dùng nên ưu tiên model có công suất và dung tích nước phù hợp với nhu cầu sử dụng thay vì chỉ so sánh giá trị công suất giữa hai thương hiệu.

3. Dải nhiệt độ cài đặt và độ chính xác

Dải nhiệt độ thể hiện khoảng nhiệt mà máy sous vide có thể cài đặt và duy trì trong suốt quá trình nấu. Đây là thông số rất quan trọng vì mỗi loại thực phẩm (thịt bò, cá, trứng, rau củ) đòi hỏi mức nhiệt chính xác khác nhau để đạt được độ chín và kết cấu hoàn hảo. Ngoài ra, dải nhiệt rộng cùng độ sai số cực nhỏ sẽ giúp người dùng linh hoạt thực hiện nhiều công thức khó.

Tiêu chí	Máy sous vide Lacor	Máy sous vide Anova
Công suất	Tùy model, dải nhiệt dao động từ 5°C đến 99°C hoặc 20°C đến 90°C	Có dải nhiệt từ 0–92°C
Độ chính xác (Sai số)	±0,1°C	±0,1°C hoặc – 0.05˚C đối với dòng Pro

 

Xét về dải nhiệt độ, cả Lacor và Anova đều đáp ứng đầy đủ mức nhiệt cần thiết cho hầu hết các công thức sous vide phổ biến hiện nay. Điểm khác biệt nằm ở từng model cụ thể thay vì thương hiệu. Một số dòng của Lacor hỗ trợ mức nhiệt tối đa 99°C, trong khi các dòng Precision Cooker của Anova giới hạn ở khoảng 92°C theo công bố của hãng.

4. Khả năng tuần hoàn nước

Trong phương pháp sous vide, hệ thống bơm tuần hoàn có nhiệm vụ luân chuyển nước liên tục để nhiệt độ được phân bố đồng đều trong toàn bộ bể chứa. Nhờ đó, thực phẩm ở các vị trí khác nhau đều tiếp xúc với cùng một mức nhiệt trong suốt quá trình nấu. Khi so sánh giữa Lacor và Anova, ngoài lưu lượng bơm, người dùng cũng nên xem xét dung tích nước mà từng model được thiết kế để vận hành.

Tiêu chí	Máy sous vide Lacor	Máy sous vide Anova
Lưu lượng tuần hoàn nước	Sous Vide Gourmet: 8,5L/phút. Sous Vide Precise: 4,5L/phút. Sous Vide Master: 10L/phút.	Precision Cooker Nano: 7L/phút. Precision Cooker: 8L/phút. Precision Cooker Pro: 12L/phút.

Lưu ý: Lưu lượng tuần hoàn nước là thông số của từng model, không phải thông số chung của toàn bộ thương hiệu.

Cả Lacor và Anova đều sử dụng cơ chế bơm tuần hoàn để duy trì nhiệt độ nước đồng đều trong quá trình nấu sous vide. Tuy nhiên, hai hãng chỉ công bố lưu lượng bơm đối với một số model nhất định, vì vậy không thể kết luận thương hiệu nào có khả năng tuần hoàn nước tốt hơn khi chỉ xét ở cấp độ thương hiệu.

5. Các tính năng bổ sung

Ngoài chức năng kiểm soát nhiệt độ và thời gian, một số dòng máy sous vide còn được trang bị thêm các tiện ích hỗ trợ nhằm nâng cao trải nghiệm sử dụng. Tuy nhiên, mức độ đầu tư vào các tính năng này giữa Lacor và Anova có sự khác biệt rõ rệt.

Tiêu chí	Máy sous vide Lacor	Máy sous vide Anova
Điều khiển trực tiếp	Có	Có
Hẹn giờ	Có	Có
Màn hình hiển thị	Có	Có
Kết nối Bluetooth/Wi-Fi	–	Nhiều dòng Precision Cooker hỗ trợ kết nối Bluetooth, Wi-Fi hoặc cả hai (tùy model).
Ứng dụng di động	Không có ứng dụng điều khiển chính thức dành cho các dòng máy sous vide hiện hành.	Hỗ trợ Anova App, cho phép điều khiển từ xa, theo dõi quá trình nấu và quản lý thiết bị trên các model tương thích.
Thư viện công thức	Không được tích hợp trên thiết bị	Có thể truy cập thư viện công thức sous vide thông qua Anova App (một số nội dung yêu cầu tài khoản hoặc gói thành viên).

Lưu ý: Khả năng kết nối và sử dụng Anova App phụ thuộc vào từng model. Người dùng nên kiểm tra thông số kỹ thuật của sản phẩm trước khi lựa chọn.

Nếu chỉ xét các tính năng bổ sung, Anova có lợi thế hơn nhờ phát triển hệ sinh thái phần mềm đi kèm thiết bị. Bên cạnh việc điều khiển trực tiếp trên máy, người dùng còn có thể sử dụng ứng dụng để theo dõi quá trình nấu, điều chỉnh thông số từ xa và tham khảo các công thức sous vide do hãng cung cấp. Vì vậy, sự khác biệt ở tiêu chí này chủ yếu nằm ở khả năng mở rộng trải nghiệm thông qua phần mềm, thay vì ảnh hưởng đến chức năng nấu sous vide cơ bản.

6. Giá bán

Giá bán là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định lựa chọn máy sous vide. Hiện nay, cả Lacor và Anova đều cung cấp nhiều dòng máy ở các phân khúc khác nhau. Mức giá thực tế không chỉ phụ thuộc vào công suất, dung tích hỗ trợ hay tính năng công nghệ, mà còn bị quyết định bởi chất lượng vật liệu (thép không gỉ 18/10 nguyên khối so với nhựa kỹ thuật kết hợp inox) và khối lượng hoàn thiện của thiết bị.

Tiêu chí	Máy sous vide Lacor	Máy sous vide Anova
Khoảng giá tham khảo	Khoảng 8,5 – 22 triệu đồng, tùy model và cấu hình.	Khoảng 4 – 15 triệu đồng, tùy model và thị trường phân phối.
Yếu tố ảnh hưởng đến giá (chất liệu, khối lượng)	Thép không gỉ 18/10 nguyên khối, khối lượng 1-1.9kg	Nhựa kết hợp thép không gỉ, khối lượng 0.7-1.29kg
Phân khúc giá	Tầm trung – Cao cấp	Phổ thông – Tầm trung
Mức đầu tư	Dải sản phẩm linh hoạt, từ thiết bị gia đình bền bỉ đến các dòng công suất lớn phục vụ nhà hàng, khách sạn (dòng Master).	Mức đầu tư tăng dần theo công suất, khả năng kết nối và các tính năng đi kèm của từng model.

Lưu ý: Giá bán thực tế có thể thay đổi theo từng nhà phân phối, chương trình khuyến mãi và thời điểm mua.

Vì vậy, bạn không nên đánh giá một chiếc máy sous vide chỉ dựa trên giá bán ban đầu. Việc lựa chọn model phù hợp cần dựa trên sự cân bằng giữa ngân sách đầu tư, cường độ sử dụng và mức độ ưu tiên về tính tiện lợi (như tính năng thông minh của Anova hay độ bền inox của Lacor) để tối ưu chi phí sử dụng lâu dài.

Nên chọn máy sous vide Lacor hay Anova?

Sau khi so sánh máy sous vide Lacor và Anova trên các tiêu chí về thiết kế, công suất, dải nhiệt độ, khả năng tuần hoàn nước, các tính năng bổ sung và giá bán, có thể thấy mỗi thương hiệu đều có thế mạnh riêng. Thay vì lựa chọn theo mức độ phổ biến, bạn nên dựa trên nhu cầu sử dụng thực tế để tìm được sản phẩm phù hợp. 

Khi nào nên chọn Lacor?

• Ưu tiên độ bền bỉ: Muốn sở hữu một thiết bị độ bền cao với thân vỏ thép không gỉ 18/10 cao cấp, chịu va đập tốt và vận hành ổn định.
• Thường xuyên chế biến nhiều phần ăn hoặc sử dụng thùng nước dung tích lớn.
• Muốn đầu tư thiết bị phục vụ lâu dài cho gia đình đông người, bếp bán chuyên hoặc nhà hàng.
• Ưu tiên các model có thông số kỹ thuật được công bố rõ ràng về công suất, dung tích nước hỗ trợ và lưu lượng tuần hoàn.

Khi nào nên chọn Anova?

• Mới bắt đầu trải nghiệm: Người mới làm quen với phương pháp sous vide, tìm kiếm một chiếc máy dễ thao tác, mức giá khởi điểm dễ tiếp cận.
• Nhu cầu gia đình vừa và nhỏ: Chủ yếu nấu nướng hằng ngày cho gia đình với lượng thực phẩm vừa phải.
• Muốn theo dõi và điều khiển quá trình nấu thông qua ứng dụng trên điện thoại (đối với các model hỗ trợ).
• Ưu tiên sự gọn nhẹ: Thích thiết kế hiện đại, trọng lượng nhẹ, dễ dàng thao tác bằng một tay

Nếu xét về khả năng nấu sous vide, cả Lacor và Anova đều đáp ứng tốt các yêu cầu của phương pháp này. Do đó, bạn nên xác định trước quy mô chế biến, ngân sách và các tính năng thực sự cần thiết để chọn được model phù hợp, thay vì chỉ dựa trên tên thương hiệu.

Gia Dụng Đức Sài Gòn – Địa chỉ cung cấp máy sous vide Lacor chính hãng

Với hơn 8 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết bị gia dụng nhập khẩu từ Đức và châu Âu, Gia Dụng Đức Sài Gòn hiện cung cấp các dòng máy sous vide Lacor chính hãng, đáp ứng nhu cầu từ gia đình đến bếp chuyên nghiệp. Mỗi sản phẩm đều đi kèm thông tin kỹ thuật minh bạch, giúp khách hàng dễ dàng so sánh các model trước khi đưa ra quyết định.

Bên cạnh danh mục sản phẩm đa dạng, đội ngũ tư vấn của chúng tôi sẽ hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp dựa trên nhu cầu, tần suất sử dụng và ngân sách đầu tư. Để được tư vấn và đặt mua máy sous vide chính hãng, khách hàng có thể liên hệ với Gia Dụng Đức Sài Gòn qua:

• Liên hệ hotline 1900 6774 hoặc Zalo OA để được tư vấn.
• Đặt hàng trực tiếp trên website.
• Trải nghiệm thực tế và mua sắm tại hệ thống showroom.

Ngoài ra, khách hàng còn được hỗ trợ hướng dẫn sử dụng, lắp đặt và giao hàng theo chính sách của Gia Dụng Đức Sài Gòn. Đây là lựa chọn phù hợp nếu bạn đang tìm kiếm máy sous vide Lacor chính hãng cùng dịch vụ tư vấn chuyên sâu cùng chính sách hậu mãi chu đáo.

Lời kết

Trên đây là những thông tin so sánh máy sous vide Lacor và Anova dựa trên các tiêu chí quan trọng như thiết kế, công suất, dải nhiệt độ, khả năng tuần hoàn nước, tính năng và giá bán. Mỗi thương hiệu đều có những ưu điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu và quy mô sử dụng khác nhau. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được máy sous vide phù hợp, đáp ứng tốt nhu cầu chế biến thực phẩm và tối ưu chi phí đầu tư.