Kiến thức, Kinh nghiệm sử dụng lò vi sóng
So sánh sự khác biệt giữa lò vi sóng và lò nướng
Lò vi sóng và lò nướng là hai thiết bị gia dụng phổ biến được sử dụng để nấu nướng và hâm nóng thức ăn. Tuy nhiên, sự khác biệt giữa lò vi sóng và lò nướng là gì Để lựa chọn được loại lò phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình, bạn hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé..
Nội Dung Chính
Tìm hiểu lò vi sóng và lò nướng
Lò vi sóng và lò nướng là hai thiết bị nấu ăn phổ biến được sử dụng trong các gia đình và nhà hàng. Dưới đây là khái niệm và chức năng cơ bản của cả lò vi sóng và lò nướng:
Lò vi sóng
Lò vi sóng là một thiết bị điện tử được sử dụng để nấu, hâm nóng, rã đông thực phẩm bằng cách sử dụng sóng điện từ mang tần số cao. Lò vi sóng tạo ra sóng điện từ, khi hoạt động, sóng điện từ này tác động vào phân tử nước trong thức ăn, làm cho các phân tử này rung động nhanh chóng và tạo nhiệt. Quá trình này làm nhiệt lên thức ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Lò vi sóng có các chức năng chính là:
- Hâm nóng: Lò vi sóng có thể nhanh chóng hâm nóng thức ăn đã nấu chín.
- Nấu: Lò vi sóng có thể nấu một số món ăn đơn giản như mì, súp, hay các món ăn nhanh.
- Rã đông: Lò vi sóng có thể rã đông thực phẩm lạnh hoặc đông lạnh một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Lò nướng
Lò nướng là một thiết bị nấu ăn dùng để nướng, nung chảo, làm bánh, nướng thịt và thực hiện nhiều công việc khác liên quan đến nhiệt. Lò nướng thông thường sử dụng nguồn nhiệt từ các nguồn như điện, gas hoặc than để tạo ra nhiệt độ cao để nấu nướng thực phẩm.
Lò nướng có chức năng chính là:
- Nướng: Lò nướng có thể nướng thực phẩm như thịt, cá, gia cầm, rau, bánh mì, bánh ngọt và các món ăn khác.
- Nung chảo: Lò nướng có thể nung chảo để nấu các món ăn như pizza, bánh bao, bánh xèo, v.v.
- Làm bánh: Lò nướng được sử dụng để nướng bánh, bánh kem và các loại bánh ngọt khác.
- Nướng rán: Lò nướng cung cấp khả năng nướng rán thực phẩm như khoai tây chiên, gà rán, cá viên, v.v.
So sánh lò vi sóng và lò nướng có gì đặc biêt
Công dụng
Lò nướng và lò vi sóng đều có chức năng làm chín thức ăn, nhưng mỗi loại có cách thức hoạt động khác nhau. Lò nướng sử dụng nhiệt trực tiếp để làm chín thức ăn từ bên ngoài vào trong, tạo ra lớp vỏ giòn và màu nâu appetit. Lò vi sóng sử dụng sóng vi ba để kích thích các phân tử nước trong thức ăn rung động và sinh ra nhiệt, làm chín thức ăn từ bên trong ra ngoài, giữ được độ ẩm và dinh dưỡng.
Cơ chế hoạt động
Lò nướng sử dụng các thanh sưởi hay bóng đèn halogen để phát ra nhiệt, sau đó quạt gió sẽ thổi nhiệt đều khắp buồng nướng. Lò vi sóng sử dụng một thiết bị gọi là klystron hay magnetron để phát ra sóng vi ba, sau đó sóng vi ba sẽ được hướng vào buồng vi sóng bằng một ống dẫn sóng. Trong buồng vi sóng có một quay đĩa để xoay thức ăn cho đều.
Thời gian chế biến
Lò nướng thường có thời gian chế biến lâu hơn lò vi sóng, vì lò nướng phải đạt được nhiệt độ cao trước khi bắt đầu nướng. Lò vi sóng có thể làm chín thức ăn trong vòng vài phút hay thậm chí vài giây, vì sóng vi ba có tần số cao và có thể xuyên qua các lớp vật liệu.Thông thường, lò nướng có thể mất từ 10-30 phút để làm chín một miếng gà hay cá khoảng 500g, trong khi đó lò vi sóng chỉ cần khoảng 5-10 phút.
Độ chín
Lò nướng tạo ra độ chín đều và giòn hơn lò vi sóng, vì nhiệt trực tiếp làm cho các phân tử protein trong thức ăn phân hủy và tạo ra hương vị thơm ngon. Lò vi sóng không tạo điều này, vì chúng chỉ làm rung các phân tử nước. Do đó, lò vi sóng không làm được các món như bánh mì hay pizza giòn.
Chế độ nấu
Lò nướng có nhiều chế độ nấu hơn lò vi sóng, vì có thể điều chỉnh được nhiệt độ, thời gian và vị trí của nguồn sưởi. Lò nướng cũng có thể kết hợp với các phương pháp khác như hấp, luộc hay chiên. Lò vi sóng chỉ có một chế độ nấu duy nhất là sử dụng sóng vi ba, và không thể kết hợp với các phương pháp khác.
Dung tích:
Lò nướng thường có dung tích lớn hơn lò vi sóng, vì cần có không gian để đặt các thanh sưởi và quạt gió. Lò nướng cũng có thể chứa được nhiều thức ăn hơn, vì có thể sử dụng nhiều tầng khác nhau. Lò vi sóng thường có dung tích nhỏ hơn, vì chỉ cần có một thiết bị phát sóng và một quay đĩa. Lò vi sóng cũng chỉ có thể chứa được một lượng thức ăn nhất định, vì nếu quá nhiều sẽ làm giảm hiệu quả của sóng vi ba. Trên thị trường hiện nay, dung tích của lò nướng dao động từ 20-70 lít, trong khi dung tích của lò vi sóng dao động từ 15-40 lít.
Giá thành
Lò nướng thường có giá thành cao hơn lò vi sóng, vì có nhiều linh kiện và chức năng hơn. Lò nướng cũng tiêu tốn nhiều điện năng hơn, vì phải duy trì nhiệt độ cao trong thời gian dài. Lò vi sóng thường có giá thành rẻ hơn, vì chỉ có một linh kiện chính là thiết bị phát sóng. Lò vi sóng cũng tiết kiệm điện năng hơn, vì chỉ hoạt động trong khoảng thời gian ngắn và không cần đạt được nhiệt độ cao. Giá của lò nướng trên thị trường dao động từ 1-10 triệu đồng, trong khi giá của lò vi sóng dao động từ 500.000 -5 triệu đồng.
| Tiêu chí |
Lò vi sóng
|
Lò nướng
|
|---|---|---|
| Chức năng | Nấu nhanh, hâm nóng, rã đông thực phẩm | Nướng, nung chảo, nướng thịt, làm bánh, làm pizza, nướng rán |
| Phạm vi sử dụng | Phù hợp cho hầu hết những loại thực phẩm | Phù hợp cho nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là nướng và nướng |
| Khả năng kiểm soát nhiệt độ | Đa dạng, từ nấu chín đến nhiệt độ cao | Tùy thuộc vào sản phẩm, có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác |
| Thời gian nấu nướng | Nhanh hơn khi so lò nướng thông thường | Tùy thuộc vào loại thực phẩm và công thức, thời gian nấu nướng có thể lâu hơn |
| Kích thước | Nhỏ gọn, tối ưu không gian | Thường có kích thước lớn, chiếm nhiều không gian |
| Tiết kiệm năng lượng | 600 – 2000 W | 800 – 3000 W |
| Giá cả | 500.000 – 5.000.000 đồng | 1.000.000 – 10.000.000 đồng |
| Độ an toàn | Cần tuân thủ các hướng dẫn về an toàn sử dụng để tránh rủi ro | Thường an toàn hơn do không sử dụng sóng điện từ |
| Sử dụng phổ biến | Sử dụng trong gia đình | Phổ biến trong các nhà hàng, căn tin và nấu ăn chuyên nghiệp |
| Bảng đánh giá tổng quan lò vi sóng và Lò nướng | ||
Nên chọn mua lò vi sóng hay lò nướng?
- Nếu bạn cần một thiết bị để hâm nóng thức ăn nhanh chóng sau một ngày làm việc căng thẳng hoặc muốn rã đông thực phẩm một cách nhanh gọn, lò vi sóng là sự lựa chọn phù hợp. Lò vi sóng có khả năng làm chín thực phẩm trong thời gian ngắn và tiết kiệm thời gian đáng kể. Bạn chỉ cần đặt thức ăn vào lò, thiết lập thời gian và bấm nút bắt đầu, và thức ăn sẽ sẵn sàng trong vài phút.
- Nếu bạn là người yêu thích nấu ăn và muốn thực hiện các món ăn có độ chín đều, giòn ngon và giữ được hương vị, lò nướng là sự lựa chọn phù hợp. Lò nướng tạo ra nhiệt trực tiếp, giúp thực phẩm chín đều từ bên ngoài vào trong và tạo ra các lớp vỏ giòn hấp dẫn. Điều này giúp đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng trong thực phẩm.
- Nếu bạn đang xem xét ngân sách hạn hẹp và muốn tiết kiệm chi phí, lò vi sóng là sự lựa chọn phù hợp. Lò vi sóng thường có giá thành rẻ hơn so với lò nướng và tiết kiệm điện năng, giúp bạn giảm điện năng tiêu thụ và chi phí hoạt động.
- Nếu bạn muốn thực hiện nhiều loại món ăn khác nhau và có sự linh hoạt trong quy trình nấu nướng, lò nướng là lựa chọn phù hợp. Lò nướng có nhiều chế độ nấu khác nhau và có khả năng kết hợp với các phương pháp nấu nướng khác như hấp, luộc, hoặc chiên. Điều này cho phép bạn thực hiện nhiều món ăn phong phú và sáng tạo.
Dựa vào nhu cầu và tài chính của bạn, bạn có thể lựa chọn lò nướng hoặc lò vi sóng để phục vụ tốt nhất cho việc nấu nướng và hâm nóng thực phẩm trong gia đình của mình.
Kết luận
Tóm lại, lò vi sóng và lò nướng đều có ưu điểm và hạn chế riêng, và sự lựa chọn giữa hai loại thiết bị này phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân. Quan trọng nhất là đảm bảo lựa chọn thiết bị phù hợp để đáp ứng nhu cầu nấu nướng của bạn một cách tốt nhất.
Nguồn: https://foodsguy.com/steam-oven-vs-microwave/
