15 Cách Làm Mứt Tết Ngon Tại Nhà

Cứ mỗi độ Tết đến xuân về, là lại nhắc ngay đến các loại mứt Tết. Mứt Tết tượng trưng cho những điều ngọt ngào, tốt đẹp nhất chính vì thế mỗi khi Tết đến xuân về nhà nhà lại tự làm hoặc mua cho gia đình mình những loại mứt Tết ngon.. Mứt được chế biến từ vô số loại trái cây khác nhau, cách làm cũng đơn giản, nhanh chóng. Ở bài viết dưới đây, mình sẽ giới thiệu tới các bạn 15 cách làm mứt tết ngon tại nhà, vừa đơn giản vừa tiện lợi là có ngay một món ăn vặt nhâm nhi những ngày Tết.

1. Nội Dung Chính

   Mứt bí đao

Nguyên liệu:

1-2 quả bí đao (càng già càng tốt)

30gram phèn chua

3kg đường trắng

10 lít vôi trong

Cách làm

Bí gọt sạch vỏ, bỏ luôn cả phần hạt và ruột bên trong

Thái bí thành từng lát dài khoảng 10cm

Ngâm bí đã cắt vào nước vôi trong 12 tiếng

Rửa lại sạch với nước rồi để ráo

Đun phèn chua cho sôi rồi chần bí qua trong khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo

Trộn bí để ráo với đường ngâm trong khoảng 5 tiếng cho đến khi đường tan hết

Sử dụng chảo to đun hỗn hợp trên cho đến khi đường cạn và kết tinh áo 1 lớp phấn mịn lên từng miếng bí

Trong quá trình sên mứt bí, chú ý để lửa vừa phải

2. Mứt quất chua ngọt

   Thứ 6 Đen Tối, Săn Sale Quên Lối

   

   Bình Thủy Điện Caso HW660

   3.490.000 ₫

   

   Máy Làm Sữa Hạt Medion MD 19725

   Được xếp hạng 5.00 5 sao

   8.100.000 ₫ – 9.550.000 ₫

   

   Tủ Bảo Quản Rượu Vang Caso Winechef Pro 40 Chai

   35.990.000 ₫

   

   Bồn Ngâm Chân Medisana FS 888 Premium Foot Spa

   2.990.000 ₫

   

   Robot Hút Bụi, Lau Nhà Medion MD 20011

   5.990.000 ₫

   

   Bếp Từ Đôi Medion MD 18493

   3.990.000 ₫

   

   Nồi Áp Suất Tefal P4220745 Nutricook 6L Kèm Giỏ Hấp

   6.990.000 ₫

   

   Bộ Nồi Silit Toskana Topfset 5 Món

   6.400.000 ₫

Nguyên liệu:

Quất: 0.5 – 1kg

1kg đường trắng

5 lít vôi trong

30gram phèn chua

Cách làm:

Quất rửa sạch, khứa thành nhiều múi trên quả, rồi ép nhẹ cho ra bớt nước cốt bên trong quả quất

Ngâm quất vào nước vôi trong 15 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo

Nấu nước phèn chua chần quất  khoảng 5 phút và tiếp tục rửa sạch

Cho đường vào quất ngâm trong khoảng 5 tiếng, đến khi đường tan hết

Dùng chảo to để sên quất, chú ý độ lửa để giữ cho quá trình sên không bị cháy

Phơi quất vừa sên xong ra nắng, quất ráo, dẻo thơm thì đóng hộp kín để bảo quản

3. Mứt gừng

Nguyên liệu:

300gram gừng

500gram đường trắng

25gram muối trắng

2 quả chanh

Cách làm:

Gừng rửa sạch, thái thành từng lát mỏng dài

Bóp gừng với muối cho gừng bớt hăng và cay, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo

Ngâm gừng với đường khoảng 2 tiếng, đường tan hết, cho nước cốt chanh đảo cùng

Dùng chảo to sên gừng, sên đảo đều tay

4. Mứt đu đủ

Nguyên liệu

500gram đu đủ xanh

1kg đường trắng

40gram lạc rang

Cách làm:

Đu đủ gọt vỏ, ngâm nước (có hòa 1 chút nước cốt chanh để sạch nhựa), thái ra thành từng miếng chì

Ngâm đủ đủ đã thái miếng với đường tròng khoảng 2 tiếng, cho đến khi đường tan hết

Dùng chảo to để sên đu đủ cho đến khi đường kết tinh lại tắt bếp, đợi cho nguội hẳn rồi đóng hộp cất đi

5. Mứt hồng giòn

Nguyên liệu:

500gram hồng giòn

Rượu nếp

Dây buộc dài

Cách làm

Chọn quả vừa chín tới, không dập, không sâu. Rửa sạch, để nguyên cuống

Nhúng toàn bộ hồng vào rượu rồi vớt ra để ráo ( giúp hồng được nhanh khô và dẻo hơn)

Dùng dây bộc các cuống quả hồng nối tiếp nhau, mỗi quả cách tầm 5cm

Treo dây hồng ở nơi nhiều ánh nắng

Sau 1 tuần phơi khi quả hồng đã hơi khô và có độ héo dẻo, hãy bóp nhẹ đều quả để vị ngọt được thấm đều

Việc phơi khoảng 1 – 2 tuần là hoàn thành món mứt hồng dẻo

6. Mứt dứa

Hương vị thơm ngon, vị chua chua ngọt ngọt thì mứt dứa cũng được nhiều chị em chọn lựa.

Nguyên liệu:

Dứa: 2 quả

Đường: 600gr

Chanh: 1 quả

Muối ăn: 1 muỗng cà phê

Phèn chua: 5gr

Cách làm:

– Sơ chế dứa, gọt vỏ bỏ mắt và cắt tròn. Ngâm dứa vào nước lạnh cùng 1 chút phèn chua.

– Rửa sạch với nước, dể ráo và ngâm với đường

– Sên mứt dứa với lửa nhỏ, đến khi nào dứa trong, thêm 1 chút nước cốt chanh sên đến khi nào dứa dẻo keo với nhau là thành công.

7. Mứt cà rốt

Đối với mứt cà rốt bạn có thể làm loại khô giòn hoặc loại dẻo ướt mịn tùy theo sở thích.

Nguyên liệu:

Cà rốt: 200 gr

Đường: 100 gr

Muối: 1 thìa cà phê

Nước vôi trong.

Cách làm:

–  Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, tháu thành miếng dày từ 0,6 – 0,7 cm

–  Ngâm cà rốt vào bát nước vôi trong qua đêm rồi vớt ra rửa thật sạch

– Đun sôi nước, cho thêm 1 chút muối và cho cà rốt vào luộc 2 phút.

– Cho cà rốt ra rổ để ráo nước rồi để trong chảo cùng đường.

– Sên mứt cà rốt, nếu bạn muốn dẻo thì sên vừa tới còn nếu muốn mứt cà rốt khô thì sên đến lúc đường kết tinh trên miếng cà rốt là được.

8. Mứt chuối

Mứt chuối rất được ưa chuộng bởi nó rất thơm ngon lại còn dễ làm

Nguyên liệu:

Chuối sứ: 1kg

Đường kính trắng: 250gr

Dầu ăn:100ml

Gừng: 1 củ

Vani: 2 ống

Cách làm:

–  Sơ chế nguyên liệu, gừng rửa sạch rồi đập dập vắt lấy nước. Chuối lột vỏ rồi thái lát theo chiều dọc hoặc ngang tùy ý.

Ngâm chuối và nước gừng 5 phút rồi đem phơi khô cho chuối se lại

– Chiên chuối bằng cách đun chảo dầu nóng già rồi thả chuối vào chiên. Chiên đến khi chuối vàng, bạn vớt chuối ra và để ráo dầu.

9. Mứt me

Thêm một gợi ý tuyệt vời cho bạn đó là món mứt me chua chua ngọt ngọt.

Nguyên liệu:

1kg me trái (nên chọn me xanh, mập thịt, vỏ xám xanh, chắc)

800g đường cát trắng

Muối

Cách làm:

– Sơ chế nguyên liệu, me gọt vỏ rồi ngâm nước muối loãng 3 ngày. Sau đó rửa sạch, ngâm me vào nước sạch cho giảm vị mặn.

– Sên mứt me: Bước đầu tiên sên nước đường trước sao cho nước đường ngập 2/3 lượng me cho đến khi dẻo thì thôi.

– Phơi nắng mẹ, giúp đường cô đặc hơn, ngon hơn.

– Bảo quản trong hộp kín.

10. Mứt bưởi

Khi ăn bưởi bạn đừng vứt vỏ bưởi đi vì nó có thể dùng làm mứt được đấ.

Nguyên liệu:

Vỏ bưởi: 1kg

Một ít phèn chua (khoảng 1 thìa café)

Đường kính trắng: 600 gram

Muối: 2 thìa canh

2 – 3 ống vani

Cách làm:

– Sơ chế vỏ bưởi bằng cách rửa sạch rồi ngâm với nước muối, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm khoảng 12 tiếng

– Vớt vỏ bưởi ra rổi vắt kiệt nước rồi cho vào nồi đun sôi trong vòng 10 phút. Sau đó đổ ra rổi, đợi nguội và vắt kiệt nước cho hết vị hăng. Tiếp tục ngâm bưởi 10 phút với một chút rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hăng, vị đắng. Ngâm với đường 1 đêm

– Sên mứt vỏ bưởi giống như các loại mứt khác cho đến khi đường cạn, cô đặc vào miếng bưởi là hoàn thành

11. Mứt khoai lang dẻo

Mứt khoai vàng ươm, thơm lừng chắc chắn không thể thiếu trong danh sách thực phẩm đầu xuân.

Nguyên liệu:

1kg khoai lang

500g đường trắng

30g vôi trắng

1 ống hương vani (nếu có)

Bát, dao, thìa, đĩa, thớt,…

Chảo lòng rộng

Dụng cụ nạo

Cách làm:

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch xắt thành từng miếng sau đó ngâm với nước vôi trong qua đêm. Lấy khoai ra rửa sạch, để ráo nước rồi ướp đường.

– Sên mứt khoai lang cho đến khi nước đường cạn gần hết, nước keo vào cho đến khi kết tinh trên miếng khoai là được.

12. Mứt táo xanh

Mứt táo xanh ăn siêu ngon chắc chắn là gợi ý hay cho bạn khi muốn làm mứt cho gia đình dịp tết.

Nguyên liệu:

1kg táo ta (táo xanh dài)

500g đường

Phèn chua

Vôi ăn trầu

Cách làm:

– Sơ chế táo, rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng chừng 15 phút, để ráo rồi dùng tăm nhọn xiên đều vào quả táo.

– Ngâm táo với nước vôi trong 1 ngày.

– Vớt táo ra rửa sạch với nước lạnh, đun sôi nồi nước nóng rồi thả phèn chua vào. Cho táo vào đun, táo chuyển sang màu vàng là vướt ra để ráo ướp với đường.

– Sên mứt táo đến khi keo lại là được, lưu ý sên lửa nhỏ.

13. Mứt mít dẻo

Dưới đây là công thức mứt mít dẻo được chia sẻ từ chuyên gia.

Nguyên liệu:

Thịt mít 500 gr

Đường cát 200 gr

Cách làm:

– Tách bỏ hạt mít, giữ lại phần thịt rồi dùng dao tách ra làm đôi. Ngâm với đường 20-30 phút để đường tan chảy ra là được.

– Sên mít, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 chảo chống dính, đặt lên bếp bật lửa vừa. Tiếp theo cho phần nước đường ướp mít đã tan ra vào chảo, chỉ lấy nước đường thôi chừa thịt mít lại.

– Phơi mít giúp được cô đặc hơn, khô và ngon hơn.

14. Mứt mận Hà Nội

Với hương vị độc đáo, chua ngọt hấp dẫn, mứt mận Bắc là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Tại sao bạn không thủ làm món mứt mận này nhỉ?

Nguyên liệu:

Mận Hà Nội 1 kg

Đường vàng 500 gr

Gừng 100 gr (thái sợi)

Muối 1 ít (để rửa mận)

Nước vôi 1 ít

Cách làm:

Ngâm mận trong nước muối loãng khoảng 30 phút, tiếp đó dùng tay rửa sạch, để ráo rồi dùng dao khức nhiều đường xung quanh quả mận. Ngâm nước vôi trong 4 tiếng.

– Đun sôi mận trong vòng 1 phút rồi ngâm với nước đá ngay sau khi vớt ra. Ngâm mận với 500gr đường tùy khẩu vị của bạn.

– Sên mận với lửa nhỏ rồi vớt phần mận ra để riêng, rắ thêm gừng thái sợi lên từ quả mận rồi cùng thưởng thức.

15. Mứt dâu tây

Bạn yêu thích hương vị của dâu tây? Vậy tại sao bạn không làm mứt dâu tây cho gia đình mình dịp tết này nhỉ?

Nguyên liệu:

Dâu tây 1 kg

Đường 750 gr

Chanh 1 quả

Vani 30 ml

Cách làm:

– Sơ chế nguyên liệu rửa dâu tây thật sạch với nước, bỏ phần cuối, cắt làm đôi. Ngâm với muối loãng 15-20 phút rồi rửa sạch với nước.

– Chanh bạn vắt lấy nước cốt, sau đó ngâm dâu với đường, tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng đường cho phù hợp.

– Sên mứt dâu ở lửa nhỏ, lưu ý đảo nhẹ nhàng cho dâu không bị nát.

Trên đây là 15 cách làm mứt tết ngon tại nhà vừa đơn giản lại ngon bổ rẻ. Vậy, tại sao bạn không tự tay làm những mẻ mứt làm từ các loại quả bạn yêu thích nhỉ? Vừa thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh mà lại chứa chan tình cảm của người làm gửi trong món mứt này? Chúc các bạn thành công. Hãy ghé qua Giadungducsaigon để tham khảo thêm về các sản phẩm thiết bị thông minh chính hãng cho gia đình của bạn nhé!